Imaš li neki recept za osnovnu smesu kojoj se kasnije može dodavati svašta?
Naravno da imam. Bolje da sam to na pocetku stavio kao polaznu tacku ali sta je tu je sad je gotovo. Evo kako ja pravim sladolednu smesu koja se moze prilagoditi svacijoj potrebi i ukusu dodavanjem svega moguceg (voca, sirupa, likera, zrnevlja, ekstrakta, ......)
Sladoled masaTreba vam 3/4 litre (moja draga bi rekla tricetvrt) mleka, oko 150 grama secera i 6 zumanaca. Belanca ne trebaju, ali ja ih uvek odvojeno umesam sa jos 50 grama secera i napravim domaci slag koji iskoristim kasnije za ukras casa sa sladoledom, da ih ne bacim.
Pravi se tako sto se umute zumanca i secer i polako se dodaje toplo mleko i mesa nad parom. Znacete da ste je dobro skuvali kad izvadite kasiku kojom mesate, a na njoj ostane tanak film bele tecnosti. Onda to procedite kroz najsitniju cediljku ili cistu gazu, sipate u posude i stavite u frizider ili zamrzivac. Morate posle mesati povremeno da se ne uhvate kristali leda vec da ostane fina smesa.
Sladoled od vanileIsto ovo od gore, samo u vruce mleko pre nego sto ga umesta sa jajetom i secerom, ubacite na 10-15 minuta sipku vanile. Sipka se posle opere i osusi pa se moze koristiti opet.
Sladoled od cokoladeTreba vam 150g cokolade za kuvanje, 4 zumanca, 100-150g secera, i pola litre mlekca.
Pravi se jako jednostavno, mozda i lakse nego ova dva gore: Cokolada se stavi u mleko i sve zajedno se greje i mesa dok ne provri. Onda se u to dodaju ranije umucena zumanca i secer i skine se sa ringle i mesa dok se malo ne zgusne. Kad postane gusto sipa se u posude i stavi da se hladi, pa isto pravilo opet: povremeno se promesa dok je u frizideru da ne bude kristala leda.
uh... ne znam šta više volim: kafu ili sladoled...
Evo onda za tebe nesto sto sam ja pravio mojoj zeni dok nisam otisao ovamo. Jako je jednostavno jer je na recept namerno smisljen da se pravi brzo i lako u svako doba!
Krem sladoled sa kafomTreba ti kesica sladoleda od vanile, 50g secera, pola litre mleka, 2 pune kasicice neskafe, i pazi sad: cetvrt litre slatke pavlake. To kupis u samousluzi, bilo je i u Srbiji jer sam ja uzimao.
Kesicu znas kako se pravi, sipas to u malo hladnog mleka i dobro razmutis, pa polako dodas sve to u preostalo prokuvano mleko. Onda mesas i dalje i kad skines sa ringle dodas neskafu. Ovo isto dobro promesas i ostavis da se ohladi i dobro umutis da bude penasto! Tek kad se ohladilo i napravila si finu penu, dodas slatku pavlaku i lepo to umutis i sipas u posude za smrzavanje. Isto mesas povremeno da se ne zaledi.
